Hummus
Ricetta per 4 Procedimento 250 g di ceci secchi 2 cucchiai di tahina succo di 1 limone 2 spicchi d’aglio sale 2 cucchiai
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Ricetta cipriota
Moussaka
Ricetta per 4 Procedimento Lava le melanzane e tagliale a fette di mezzo cm. Sistemale in una ciotola cospargendo ogni
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Tyropitakia
Ricetta per 4 Procedimento Sminuzza la Feta con una forchetta. Aggiungi il Kefalotyri grattugiato (va bene anche il parmigiano), il
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Spanakopita
Ricetta per 8 Procedimento Lava bene gli spinaci, puliscili e togli le radici e i piccoli duri. Tagliali a pezzi,
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Psarosoupa
Ricetta per 4 Procedimento Scegli un pese non superiore a 1kg di peso, puliscilo dalle squame, dalle branchie e dagli
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Soutzoukakia
Ricetta per 3 Procedimento In una grossa terrina prepara l'impasto della carne tritacon le uova sbattute e tutti gli altri
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Melomakarona
Ricetta per 4: Ingredienti: Farina 1 kg, Olio di oliva extravergine, 400 g Zucchero, 350 g lievito in polvere, 2 cucchiaini Bicarbonato
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Kourambiedes
Ricetta per 4 Procedimento Lascia il burro al caldo per farlo ammorbidire e sbattilo con il mixer per 15/20 minuti,
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Afelia
Ricetta per 4 Procedimento Fai marinare la carne nel vino rosso e nelle spezie per almeno quattro ore, meglio se
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Flaounes
Ricetta per 4 Procedimento Prepara l'impasto versando la farina (trattienini un pugnetto) in una terrina piuttosto capace; mescola il lievito,
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Psarosoupa Me Avgholemono
Ingredienti: 10 tazze di acqua 3 libbre. pesce sodo, tagliato a pezzi grandi 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio
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