Hummus
Ricetta per 4 Procedimento 250 g di ceci secchi 2 cucchiai di tahina succo di 1 limone 2 spicchi d’aglio sale 2 cucchiai
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Ricetta cipriota
Moussaka
Ricetta per 8 persone Ingredienti: 2 melanzane grandi, 3 patate medie, sale, pepe, 1/2 kg di carne macinata mista (maiale
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Tyropitakia
Ricetta per 4 Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo, 150 g di feta, 2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato, 1
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Spanakopita
Ingredienti: 200 g pasta fillo, 500 gr di spinaci, 200 gr di feta, 1 cipolla, qualche fogliolina di aneto, 2
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Psarosoupa
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 1 nasello oppure altro pesce a carni bianche), 4 patate, 4 cipolline, 2 carote, 2
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Soutzoukakia Smyrneika
Ricetta per 6 persone Ingredienti: 500 gr carne macinata di vitello scelto, 500 g passata di pomodoro, 1 uovo, 4
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Melomakarona
Biscottini greci Ricetta per 4: Ingredienti: farina 1 kg, olio di oliva extravergine, 400 g zucchero, 2 cucchiaini lievito in polvere, bicarbonato
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Kourambiedes
Ingredienti: 125 gr di burro, 125 gr di zucchero, 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, mezzo cucchiaio
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Afelia
Ricetta per 6 persone Ingredienti: 1,5 kg di fette di spalla di maiale spesse 2 cm, 1/2 l divino rosso, olio
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Flaounes
Ricetta per 12 pezzi Ingredienti per l’impasto : 500 g di farina 00, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito in
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Psarosoupa Me Avgholemono
Ingredienti: 10 tazze di acqua, 3 libbre. pesce sodo, tagliato a pezzi grandi, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai di olio
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