Uova al tegamino con tartufo
Ingrdienti: uova, burro o olio extravergine d’oliva, sale, tartufo fresco (nero o bianco). Procedimento: sciogli una noce di burro in
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ricette
Fllan di castagne di Galizia
Dessert spagnolo Ingredienti (per 6 persone) Per il flan: 300 g di Castagne di Galizia Igp (lessate e pelate), 300
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Pimientos de Padrón al Sal Gorda (Peperoni di Padrón Fritti)
Ricetta soagnola ingredienti: 400 g di Pimientos de Padrón Igp (freschi, interi con il picciolo), abbondante olio extravergine d’oliva, sale
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Risotto all’isolana
Ingredienti per 4 persone: Riso Nano Vialone Veronese Igp: 320 g, 150 g lombo di maiale, 150 g vitello, 80
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Ricci di Pistacchio di Raffaldi Dop
Ingredienti: Pistacchio di Raffadali Dop (al naturale, non salato), 500 g zucchero, 400 g albumi d’uovo 3 (circa 90-100 g),
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Filetto di maiale ai fichi di Cosenza
Ingrdienti per: 2 persone: 400g di filetto di maiale (tagliato in medaglioni spessi), 6 Fichi di Cosenza Dop, essiccat, 1
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Carpaccio di filetti di trota affumicata con pesche bianche, lime e timo
Ingredienti per 4 persone: 8 filetti trote di lago (meglio se già spinati e puliti), 4 pesche bianche, 1 lime
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Provolone piccante grigliato con coppa piacentina
Ingredienti (per 4 persone): 4 fette spesse di provolone Valpadana Dop piccante (spessore circa 1,5 – 2 cm), 12 fette
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Paccheri cremosi con zucchine e pancetta piacentina Dop
Ingredienti (per 4 persone): Paccheri (o pasta corta rigata), 360 g Pancetta Piacentina Dop (tagliata a fette spesse 2-3 mm),
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Risotto al Radicchio Rosso di Treviso e Casatella Trevigiana
Ingredianti per 4 persone: 320 g di Riso Vialone Nano Veronese Igp, 1 cespo di Radicchio Rosso di Treviso Igp,
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Chicons au Gratin (Involtini di indivia e prosciutto)
Ricetta del Belgio Ingredienti per 4 persone: 4 cespi di indivia belga (grandi e sodi), 4 fette spesse di Jambon
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