Hummus

Ricetta per 4

Procedimento

• 250 g di ceci secchi
• 2 cucchiai di tahina
• succo di 1 limone
• 2 spicchi d’aglio
• sale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• prezzemolo
• paprica
• PER LA TAHINA
• 100 g di semi di sesamo
• 20 g di olio di sesamo (in alternativa, olio di girasole, o di riso o vinacciolo)

Metti in ammollo 24 ore i ceci, sciacquali e lessali in acqua salata. Scarta le bucce che si fossero staccate e una volta raffreddati frullali insieme agli altri ingredienti aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua. Servilo con la tahina