Canederli alla trentina
Ingredienti; 400 g pane raffermo o pangrattato 2 uova 280 ml latte 150 g speck a cubetti, 2 grana grattugiato, prezzemolo, brodo vegetale o di carne, sale, pepe q.b. Procedimento: Canederli Serviti
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Minestre
Boerenkool Stamppot (purè di patate olandesi e cavolo riccio con salsiccia)
Ricetta per 8 persone Ingredienti: 1,5 kg cavolo riccio, 1 kg di patate sbucciate, 1 salsiccia affumicata (per 8 persone),
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Jota
Ricetta per 6 Procedimento 1 chilogrammo di muscolo intero senza osso. 1 cipolla, 4 spicchi di aglio, 1 carota, 7
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Drstkovà polevka
Ricetta per 4 persone: Ingredienti: 1 kg. trippa, aceto (per lavare la trippa, 1 cipolla, una noce di burro, 2
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Porridge
Ricetta per 4 Procedimento Porridge Per 3-4 persone 125 g fiocchi di avena, medi o grossi – 750 g circa
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Zuppa fredda
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 6 zucchine grandi, 500 g di yogurt greco, 1 spicchio d’aglio, 1/2 limone, 1 manciata
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Sopa de Ameijoas
Ricetta per 4 Ingredienti: kg. 1,500 vongole fresche con guscio, 1 tazza d’acqua, 1 cucchiaio d’olio, 125 g. pancetta, 1
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Sopa à alentejana
Ricetta per 4 Ingredienti: 4 fette di pane, 2 mazzetti di coriandolo, 4 spicchi di aglio, sale q.b., 1 lt
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Zuppa di cavolfiore e prosciutto crudo
Ricetta per 4 Ingredienti: 1 cavolfiore bianco, 150 gr panna da cucina, 50 gr burro, 1,5 l brodo vegetale, 100 gr
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Zuppa di cavolo e birra
Ricetta per 4 Ingredienti: Il cuore di un cavolo verza, 4 porri, un litro e un quarto di brodo, un litro
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Crema di cavolini di Bruxelles
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 400 g cavolini di Bruxelles, 1 cipolla bianca, 1 patata, 3 cucchiai formaggio grattugiato, sale
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