Pasta e ceci

Ricetta per 4

Procedimento

Lascia i ceci a bagno in abbondante acqua tiepida per un'intera notte. Scolali, mettili in una pentola con circa due litri d'acqua salata, porta a ebollizione e cuoci coperto, a fuoco basso, per circa 3 ore. A metà cottura togline tre mestoli, frullali e poi versa di nuovo nella pentola. In un tegame insaporisci un po' d'olio, l'aglio schiacciato e il rosmarino, quindi aggiungi i pomodori. Dopo 10 minuti spegni, elimina l'aglio e versa questa salsa nella pentola dei ceci. Mescola e regola, se necessario, il sale. Spezzetta le tagliatelle e cuocile insieme ai ceci. A cottura ultimata versa nella zuppiera, condiscila con un cucchiaio d'olio, il formaggio grattugiato e il pepe.

Pasta e ceci