Esrom

L'Esrom è un formaggio dalla crosta lavata, una volta noto come Danish Port-Salut ma molto vicino in carattere al Tilsit. La pasta è pallida e cremosa con molti buchi irregolari. Ha un sapore dolce, ricco e un aroma drogato e ben definito quando completamente anziano. Prodotto dai monaci nel convento di Esrom nell'undecesimo e dodicesimo secolo. Successivamente ripreso in produzione nazionale, dapprima sperimentale, nella prima metà degli anni 30. La produzione iniziò nel Midtsjaelands Herregardsmejeri e più tardi in altri caseifici.
Esrom