Nelle foglie d'ulivo proprietà salutistiche

Le foglie d'ulivo non si buttano: hanno proprieta' antiossidanti e ipotensive. E' emerso nel seminario di Unaprol, Flai, Cgil e fondazione Metes.
La sostanza responsabile di queste azioni farmacologiche e' l'oleuropeina, un glucoside fenolico dal sapore amaro. L'estrazione della sostanza, secondo gli esperti Unaprol, potrebbe rappresentare una valida opportunita' di valorizzazione di questo tipo di residui agricoli, oggi lasciati nelle campagne.

Ansanews