Undens Klinger (simil Pretzel)

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 250ml di acqua tiepida, 550 gr di farina 0, mezza bustina di lievito secco di birra, un pizzico di sale, un uovo per spennellare, cumino.

Procedimento: Impasta tutti gli ingredienti. L’impasto deve risultare sodo. Prendi dei pezzi di impasto e fai dei bigoli che poi con un colpo di polso si trasformano in simil-pretzel. Lascia lievitare sulla placca da forno unta di olio per un’oretta. Fai bollire acqua e sale in una grossa pentola e poi falli cuocere pochi alla volta, attenzione che tendono attaccarsi al fondo. Quando vengono a galla toglili e mettili ad asciugare sulla placca da forno. Spennella con l’uovo e cospargi con il cumino. Fai cuocere per circa 20 minuti in forno a 200°C finché sono leggermente dorati.