Robiola di Roccaverano

La Robiola di Roccaverano è un formaggio fresco, a pasta cruda e bianca, senza crosta.
L'unico formaggio che può essere realizzato con latte vaccino, ovino o caprino.
Prodoto in 11 Comuni della provincia di Asti ed in 9 Comuni della provincia di Alessandria in Piemonte nella zona più orientale delle Langhe.
E' già pronto dopo solo una settimana dalla preparazione e deve il su gusto particolare ai fermenti lattici vivi che rimangono presenti nella pasta sino al momento del consumo.
ha una fragranza ed un sapore delicati; se stagionata, la Robiola di Roccaverano assume un sapore lievemente piccante.
Robiola di Roccaverano