Rasols

Ricetta per 4

Procedimento

Fai bollire le patate finchè diventano soffici (ma non fino al punto di farle dividere). Aggiungi le uova sode, pela le patate e rimuovi i gusci delle uova. Taglia a grossi dadini (circa un centimetro e mezzo) e, a scelta, a dadi più piccoli gli altri ingredienti.
Metti, quindi, tutti gli ingredienti tagliati in un recipiente molto grande.
A questo punto fai il condimento, aggingi lentamente e continuamente la panna acida, aceto, mostarda ecc. finchè non risulta gradevole al palato.
Il condimento deve risultare salato e acido.
Aggiungi all'insalata il condimento appena ottenuto, mescolando bene.

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