Insalata Waldorf Astoria

Ricetta per 4

Ingredienti per 4 persone
250 g di sedano rapa, 250 g di mele renette, 60 g di mandorle, 6 cucchiai di maionese, 1 limone, sale e pepe

Procedimento

Riduci a dadini il sedano, quindi tuffalo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolalo, passalo sotto il getto dell’acqua fredda e scolalo nuovamente. Sbuccia le mele, tagliale a dadini come il sedano e metti entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lascia riposare per circa un’ora, poi unisci la maionese, tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigira accuratamente e disponi l’insalata in un piatto di servizio. Decora la superficie con le altre mandorle e servi in tavola.

Insalata Waldorf Astoria