Ragù di coniglio

Ricetta per 4

Procedimento

Taglia il coniglio in piccoli pezzi, strofinalo con sale e pepe; rosolalo in padella in olio caldo quindi toglilo. Saltare appena la cipolla e l’aglio nella stessa casseruola, aggiungi quindi la verdura fresca tagliata a pezzettoni. Soffriggi il tutto, innaffia con un po’ di brodo, aggiungi la carne di coniglio e le spezie; cuoci a fuoco lento e con il coperchio per 15-20 minuti. Se necessario, aggiungi brodo e, verso la fine della cottura, innaffia con un po’ di panna.

Ragù di coniglio