Oesterreichische Brotsuppe (Zuppa di pane nero)

Ricetta per 1 persona

Ingredienti: 50 g di strutto (in sostituzione olio evo), 2 cipolle, 150 g pane nero, 1 tuorlo d’uovo, sale e pepe q.b.

Procedimento: sbuccia la cipolla e tritala finemente. Taglia il pane a cubetti e fallo arrostire nel grasso bollente insieme alle cipolle in una casseruola. Versa il brodo di carne e porta il tutto a bollore. Sbattere il tuorlo con la panna acida e uniscilo alla zuppa a fuoco spento Condisci con sale e pepe. Servi con una buona quantità di erba cipollina. Puoi insaporire la zuppa di pane con salsiccia sminuzzata e affumicata.