Acqua cotta

Ricetta per 4

Procedimento

In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufa le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, aggiungi alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbatti le uova e versale sopra le fette di pane che avrai prima fatto tostare e posto nei piatti dei commensali. Copri infine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servi.

Acqua cotta