Involtini di tulipani

Ricetta per 4

Procedimento

Batti le fette di carne e riducile sottili.
Prepara il ripieno mescolando in una ciotola la carne di vitello, di maiale, il tuorlo d'uovo, sale e pepe e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Spalma il ripieno sulle fette di carne, aggiungi l'indivia in precedenza leggermente scottata, arrotola e lega con spago da cucina.
Poni gli involtini in una casseruola con il burro e falli rosolare, girandoli.
Trita cipolla, carota e sedano, aggiungi la foglia d'alloro ed il timo e poni in casseruola insieme alla carne.
Copri e cuoci per dieci minuti a fuoco moderato.
Cospargi di farina, aggiungi i pomodori pelati, a pezzetti, il brodo ed il vino.
Inforna a calore medio e cuoci per un'ora.

Involtini di tulipani