Crauti dolci con maiale

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 4 fette di carrè di maiale affumicato senza osso, 100 g di fette di cipolla, 500 g di crauti, strutto (o olio evo), paprica dolce, 1 pizzico di zucchero, 1/4 l di vino bianco, bacche di ginepro, sale, brodo.

Procedimento:

Sciacqua i crauti e strizzali per bene. Fai soffriggere la cipolla tritata finemente con lo strutto, poi aggiungi i crauti affettati sottilmente, le bacche di ginepro, lo zucchero, il sale ed infine il brodo. Aspetta che il brodo si sia asciugato per aggiungere due dita di vino bianco. Lascia cuocere a fiamma bassa per mezz’ora sotto il coperchio. A dieci minuti prima di fine cottura aggiungi il carré di maiale affumicato tagliato a pezzi.