Crauti dolci con maiale

Ricetta per 4

Procedimento

Sciacqua i crauti e strizzali per bene. Fai soffriggere la cipolla tritata finemente con lo strutto, poi aggiungi i crauti, le bacche di ginepro, lo zucchero, il sale ed infine il brodo. Aspetta che il brodo si sia asciugato per aggiungere due dita di vino bianco. Lascia coucere a fiamma bassa per mezz'ora sotto il coperchio. A dieci minuti prima di fine cottura aggiungi il carré di maiale affumicato tagliato a pezzi.

Crauti dolci con maiale