Barriga de freira

Ricetta per 6

Procedimento

Taglia i panini a fettine togliendo la crosta e disfali con le mani. Metti lo zucchero in un tegame e cuoci fino a 34º baumé, aggiungi il pane e mescola finché assorbe tutto lo sciroppo. Togli dal fuoco e aggiungi i tuorli leggermente sbattuti, rimetti sul fuoco finchè ingrossa. Lascia raffreddare e versa su un piatto di portata facendo la forma di una pancia. Decora con fili di caramello.

Barriga de freira