Capretto, cacio e uova

Ricetta per 6

Procedimento

Riduci la carne a pezzetti e falla cuocere in olio d'oliva con l'aggiunta di poca acqua, foglie di alloro e sale. Verso la fine della cottura togli l'alloro; sbatti le uova; amalgamale con pecorino a piacere; sala e versa il tutto sulla carne. Rimesta con un cucchiaio di legno; spolvera di pepe nero e passa in forno già caldo per 10 minuti circa.
Servi caldo.

Capretto, cacio e uova