Baccalà gratinato

Ricetta per 4

Procedimento

Lessa il baccalà con qualche granello di pepe in molta acqua, per circa 20 minuti.
Scolalo, elimina le spine e la pelle.
Lessa le patate e lasciale intiepidire prima di sbucciarle e tagliarle a rondelle.
Scalda l'olio in una padella e fai appassire le cipolle a fettine, l'alloro e l'aglio sminuzzato.
Unisci il pesce a tocchetti, le patate e lascia insaporire.
Trasferisci il tutto in una pirofila con prezzemolo, sale e pepe e cuoci nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Servi caldo con le uova affettate e le olive.

Baccalà gratinato