Baccalà alla Terezinha

Ricetta per 6

Procedimento

Lessa le patate, sbucciale e passale al setaccio; priva il baccalà dellespine e sminuzzalo finemente.
In una padella soffriggi nell’olio le cipolle e l’aglio tritati; quando imbiondiscono toglili e tienili da parte.
Metti nella padella le patate e il baccalà setacciati, quindi il soffritto di aglio e cipolla, le uova sbattute, il pepe, il sale e il prezzemolo tritato.
Mescola in modo che si formi un composto omogeneo.
Versa il tutto in uno stampo da budino unto e spoverizzato di pane grattugiato.
Passa qualche minuto in forno caldo, sforma su un piatto da portata, copri con salsa besciamella e guarnisci con olive nere.