Zuppa di pesce alla maniera di Creta

Ricetta per 6

Procedimento

Metti in una pentola tutte le verdure intere con l'olio e l'acqua, porta ad ebollizione e fai cuocere per un quarto d'ora. Nel frattempo prepara il pesce tagliandolo a tocchetti grossi e lasciandolo marinare per mezz'ora con sale e limone.
Passato il quarto d'ora aggiungi il pesce e fai sobbollire per 20 minuti circa aggiungendo negli ultimi 6-8 minuti i gamberi con il guscio. Scola il pesce ed i gamberi, mettili da parte in caldo e puliscili da pelle, lische e gusci. Scola la verdura e passala al mixer con il loro liquido di cottura. Rimetti nella pentola, controlla sale e pepe, aggiungi il pesce e gamberi e completa con prezzemolo o coriandolo tritati.

Zuppa di pesce alla maniera di Creta