Tortine di Carelia

Ricetta per 4

Procedimento

(Karjalanpiirakat)

Porta ad ebollizione il latte con il riso (il chicco dev'essere piccolo); una volta cotto lascia raffreddare. Intanto prepara la pasta: setaccia le due farine, aggiungi un cucchiaino di sale e impasta, aggiungendo anche un dl di acqua. L'impasto dovrà risultare abbastanza sodo.
Dividilo in 14 palline, a cui darai la forma di una barchetta ovale, al centro di ogni sfoglia metti un cucchiaio di riso, scolato dal latte. Passa le tartine in forno a 250° per circa venti minuti.
Servile calde.

Tortine di Carelia