Tirol Knoedel

Ricetta per 4

Ingredienti: 100 g. pancetta affumicata, 20 g burro, 2 uova, 4  cucchiai da tavola farina, 250 ml latte, , 1 cipolla, 1 pizzico sale, 250 g. cubetti di pane, prezzemolo q.b.

Procedimento:

Trita la cipolla e arrostiscila nel burro. Taglia la pancetta affumicata a cubetti e aggiungila. Ora mescola il pangrattato a cubetti, le uova, il latte, la cipolla, la pancetta e il prezzemolo in una ciotola. Lascia macerare il composto per circa 10 minuti  quindi forma gli gnocchi. Inumidisci sempre le mani con acqua prima di formare ogni gnocco. Fai cuocere gli gnocchi dolcemente in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Oppure cuoci nella vaporiera. Servili in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.