Tirol Knoedel

Ricetta per 4

Procedimento

Taglia a dadini i panini bianchi raffermi. Sbatti le uova intere nel latte con una presa di sale. Versa sul pane e lascia assorbire.
Stufa la cipolla tagliata finemente con il prezzemolo tritato nel burro e mescola al pane. Aggiungi la farina e la carne di maiale affumicata (anche salumi) tagliata a pezzettini. Mescola bene. Forma con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa. Mettili in acqua salata bollente, e falli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo. Servili in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.

Tirol Knoedel