Stovies alla pancetta

Ricetta per 4

Procedimento

Taglia la pancetta in cubetti da 2,5cm e disponili in strati con le cipolle e le patate in una casseruola.
Cospargi ciascuno strato con pepe e un pizzico di mostarda, finendo con un piano di patate.
Stendi una foglia di alloro in cima e versa sufficiente latte per arrivare allo stesso livello dell’ultimo strato di patate.
Copri con un coperchio e sobbollite dolcemente per 2 ore circa.