Vedarai

Ingredienti: una tazza di orzo, 2 cipolle medie, grasso di maiale, budello di maiale. Preparazione della panna acida: 100 g di panna fresca, 100 g di yogurt greco, un cucchiaino di succo di limone

Procedimento:


Lava il budello con acqua e sale strofinalo delicatamente. Immergi il composto di orzo. Una volta riempito il budello, assicurati che le due estremità siano ben legate. Infornate a 180° per un’ora e mezza, fino a che non si dora per bene.

Esistono differenti varianti di questo piatto, ma in generale si tratta di una salsiccia di patate tritate farcita con carne di maiale casereccia (solitamente viene utilizzato l’intestino dell’animale) e poi cotta al forno.