Vedarai

Ricetta per 4

Procedimento

Versa dell'acqua bollente nell'orzo lavato e lascialo immerso per 2 ore in un luogo caldo. Quindi aggiungi la cipolla fritta nel grasso, sala e mescola. Se il preparato è troppo denso, aggiungi dell'acqua per avere la consistenza della panna acida. Quindi prendi il composto con un cucchiaio e riempi i budelli per salumi. Chiudi le estremità del budello o con delle schegge di legno o legandole. Metti le salsicce in una teglia unta, fora le salsicce con uno stuzzicadenti di legno o un ago grosso per far si che esca l'aria per prevenire che il budello si bruci. Inforna e cuoci fino a doratura (per 1,5/2 ore). Servi con panna acida.

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