Spaghetti in salsa di polipo

Ricetta per 4

Procedimento

Spezzetta il polipo e fai friggere in un poco d’olio e acqua.
Fai raffreddare per circa 15 minuti. Versa il passato di pomodoro e le erbe aromatiche e continua la cottura.
Sbuccia e trita finemente le cipolle e falle rosolare in poco olio. Taglia i pomodori a pezzettini e versa sulle cipolle.
Snocciola e taglia le olive, grattugia la scorza di limone, aggiungi all’impasto di pomodoro ed infine aggiungi il polipo.
Aggiungi i piselli, il vino, il sale e pepe. Continua la cottura per circa 30 minuti.
Versa il sugo sugli spaghetti lessati.