Pasticcini di Belém

Ricetta per 4

Procedimento

Fa scaldare l'acqua con lo zucchero sino a che si addensi e faccia il filo. A parte diluisci la farina in poco latte freddo, poi unisci il latte restante, i rossi e la chiara d'uovo (prima ben sbattuti); aggiungi lo zucchero diluito nell'acqua e poni la casseruola in un bagno maria facendo cuocere per 10-12 minuti senza mai smettere di mescolare. Con questo composto riempi le formine già foderate di pasta e fai cuocere in forno caldo (250°) per circa 25 minuti; servi spolverizzando con zucchero e/o cannella.

Pasticcini di Belém