Graavilohi

Ricetta per 4

Procedimento

Taglia il salmone in due nel senso della lunghezza. Togli tutte le eventuali spine. Lascia al suo posto la pelle. Cospargi le due metà con gli ingredienti e uniscile dai lati della polpa, con la pelle all'esterno.
Avvolgi in un foglio di alluminio o in una pellicola di plastica e poni in frigorifero, con un leggero peso sopra, per 24 ore. Prima di servire ripulisci il pesce da tutte le spezie e taglialo a fettine sottili trasversali. Volendo si può aggiungere della maionese o dell'olio di oliva o del limone.
La ricetta originale finlandese lo lascia comunque "nudo".

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