Frittelle greche di zucchine

Ricetta per 6

Procedimento

Fra i formaggi usati in Grecia vi è il kefalograviera, ma se non si trova si può sostituire con del provolone semipiccante.
Pulisci le zucchine, grattugiale grossolanamente e lasciale scolare dal succo spremendole un pò.
Metti la polpa in una terrina e aggiungi prezzemolo, il formaggio grattugiato, le uova sbattute, sale e pepe.
Impasta bene e aggiungi lentamente la farina fino ad ottenere un composto denso.
In una padella scalda l’olio da friggere, fai delle polpette schiacciate e friggile da ambo le parti.
Servile caldissime.

Frittelle greche di zucchine