Ovos moles de Aveiro

Ricetta per 6:  500 g. zucchero, 30 tuorli d’uovo, cannella, 250 ml. acqua

    • Procedimento

Metti sul fuoco lo zucchero con l’acqua.
Lascia bollire fino a che lo sciroppo non diventa quasi una pasta. Leva dal fuoco e lascia raffreddare.
Metti i tuorli in una terrina e mischiali leggermente con una forchetta.
Aggiungili allo sciroppo e metti il tutto nuovamente sul fuoco, mescolando con una frusta, facendo attenzione che i tuorli cuociano senza bollire troppo.
Aggiungi una presa di cannella e mescola bene.
Colloca il dolce in un vassoio o in tazze e spolvera con la cannella.

Ovo molos