Kirschen suppe

Ingredienti per 4 persone:

1½ kg di ciliegie dolci (in alternativa amarene o amarene), 2 l. acqua, 2 uova, 100 g. zucchero, 300 g. farina, 1 Un pizzico di lievito per dolci

Procedimento: Lava e togli il torsolo alle ciliegie. Porta a ebollizione le ciliegie in una casseruola con un po’ di zucchero e acqua e cuoci per 30 minuti.
Nel frattempo, mescola le uova, lo zucchero, la farina e il lievito e impasta fino a ottenere un impasto. Metti piccoli pezzi di pasta nella “zuppa” e cuoci per altri 15 minuti. Si può gustare calda o fredda nelle calde giornate estive.