Bighilla

Ricetta per 4

Procedimento

Metti le fave secche a bagno con poco bicarbonato di sodio per 24 ore. Lavale e falle cuocere con abbondante acqua salata.
Porta ad ebollizione e falle cuocere finchè non saranno morbide. Assicurati che l’acqua non manchi perchè si possono attaccare alla pentola.
Passa al setaccio e condisci con sale e pepe. Versa dell’olio d’oliva e metti in un piatto da portata.
Mescola il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato ed il peperoncino con un poco d’olio d’oliva e dell’aceto.
Versa il composto sulle fave.

Bighilla