Esterhazy rostbraten

Ricetta per 4

Procedimento

Metti Sale e pepe sulle le fette di carne e friggile in olio e burro bollente. Toglile dalla padella. Stempera della farina nell'olio appena usato, aggiungi un po' di brodo o vino e rimettivi la carne. Tagliae le cipolle, le carote e il sedano a fettine, rosola e aggiungi alla carne. Copri e cuoci a fuoco lento. Prima di servire insaporsci con panna, buccia di limone grattugiata e capperi tritati finemente.

Esterhazy rostbraten