Tortilla de camaron

Ricetta per 4

Procedimento

E' un piatto dell'Andalusia-Cadiz

Lava il prezzemolo e togli le foglioline dai gambi. Fallo asciugare su di un canovaccio, e una volta asciutto, tritalo.
Prepara, con farina e acqua una pastella non troppo liquida e lasciala riposare in frigorifero coperta con una pellicola trasparente per circa un'ora.
Lava i gamberetti sgusciati, dopo averli lessati in acqua bollente salata per qualche minuto, indi scolali e tuffali nella pastella insieme con il prezzemolo tritato ed un po' di sale.
Scalda l'olio per friggere e immergi piccole palline di impasto.
Una volta fritte, ponile su un vassoio coperto di carta assorbente.
Servile calde.

Tortilla de camaron