“Oleocantale”, molecola benefica contenuta nell’olio

L'olio extravergine d'oliva contiene un antinfiammatorio simile all'ibuprofene. Ne da' notizia la rivista Nature.
La nuova molecola isolata dai ricercatori del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia e' stata battezzata oleocantale. Secondo gli scienziati la sua presenza potrebbe spiegare le proprieta' benefiche dell'olio, oltre che il buon sapore. L'ipotesi degli esperti e' che l'oleocantale a lungo termine sia anticancerogeno e protettivo contro molte malattie.

Ansanews