Melitzanosalata

Ingredienti per 4 persone:

4 melanzane
75 gr di yogurt greco
30 ml di olio di oliva
1 spicchio di aglio
sale
pepe
menta
I
La Melitzanosalata è una crema di melanzane greca, preparata cuocendo le melanzane intere al forno e poi frullando il tutto con lo yogurt, olio, aglio e menta fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
La melitzanosalata si serve come accompagnamento a piatti sia a base di carne che di pesce, ma è ottima anche semplicemente sui crostini di pane. Se non l'hai mai assaggiata devi assolutamente rimediare, preparandola.