Sella di coniglio alle pere e alloro

Ricetta per 4

Ingredienti: due pezzi di coniglio (sella o dorso) brodo, farina di mai (un pugnetto), alloro, 2 pere

Procedimento:

Disossa i dorsi del coniglio e tagliali a pezzi; fai saltare in padella rosolandoli nell’olio extra vergine d’oliva.
Cospargi leggermente con farina di mais, innaffia con il brodo, aggiungi le foglie di alloro e gli spicchi tagliati di pera.
Cuoci a fuoco medio per 10 minuti.