Brânză frământată de Teaca

Romania – Il “Brânză frământată de Teaca” Igp è un formaggio tradizionale prodotto nel villaggio di Teaca, nel nord della Romania.

Settembre, 2026 – Il formaggio è prodotto esclusivamente nell’area di Teaca con latte vaccino crudo e non pastorizzato e viene fermentato, stagionato, salato e confezionato in una vescica naturale di maiale.

La sua produzione si basa su tecniche artigianali tramandate di generazione in generazione e legate alle competenze dei produttori locali. Secondo la Commissione Europea e il Ministero dell’Agricoltura romeno, queste conoscenze tradizionali determinano le caratteristiche distintive del prodotto, tra cui gusto, consistenza e qualità, difficilmente riproducibili al di fuori del territorio di origine.

Con la nuova registrazione, la Brânză frământată de Teaca diventa il 18º prodotto romeno riconosciuto e protetto a livello europeo. L’Igp garantisce inoltre maggiore tutela contro imitazioni e pratiche commerciali che potrebbero danneggiare la reputazione e il valore del prodotto.La Romania ha attualmente altri 11 prodotti in fase di verifica presso la Commissione Europea per ottenere il riconoscimento, di cui 2 Igp e 9 Specialità Tradizionali Garantite (Stg).