A Brescia una giornata di studio sulla sicurezza alimentare

A Brescia, il 15 novembre 2006 presso l'Aula Magna del Centro Pastorale Paolo VI in Via Gezio Calini, 30 si terrà una giornata di studio sulla sicurezza alimentare dal tema: "Dai Regolamenti veterinari italiani al "pacchetto igiene" dell'Unione Europea".
Garantire al consumatore la sicurezza degli alimenti di provenienza animale è stata sin dalle origini una attività primaria del veterinario italiano, che sempre ha operato in stretto rapporto con le conoscenze scientifiche e tecniche, in base alle condizioni socioeconomiche della produzione e con grande attenzione alle esigenze biologiche e psicologiche dei consumatori.
I grandi cambiamenti nei sistemi di produzione, l´ampliamento delle aree di commercializzazione e la identificazione di agenti potenzialmente patogeni dotati di scarsa o quasi nulla evidenza a livello clinico ed ispettivo, talvolta anche con maggiori o minori limitazioni analitiche, ma soprattutto il cambiamento di mentalità dei consumatori che tendono a richiedere una sicurezza sempre più elevata, se non "assoluta", pongono nuovi problemi al Sistema Sanitario ed al veterinario che in questo opera.
Vecchi ed obsoleti sistemi sono stati abbandonati, mentre si impongono nuovi metodi di accertamento e controllo della sicurezza alimentare, soprattutto da quando questa, nella sua globalità, è divenuta una questione europea che, d´altronde, si deve confrontare con sempre più frequenti problemi di commercio e politiche sanitarie mondiali.
Su queste linee si pone la giornata di studio sulla Sicurezza Alimentare durante la quale è considerato, discusso e proposto il nuovo scenario dove opera l´attuale veterinaria, al fine di assicurare ai consumatori i più alti livelli possibili di sicurezza alimentare.