Vlaams roodbruin bier IGP/Flanders Red Ale
Belgio – Il Vlaams roodbruin bier Igp (conosciuto internazionalmente come Flanders Red Ale) è una delle eccellenze brassicole più distintive del Belgio, riconosciuta ufficialmente dall’Unione Europea con il marchio di Indicazione Geografica Protetta (Ig). Questa birra viene spesso definita la “Borgogna del Belgio” per via del suo colore rubino profondo, della sua complessità e del suo profilo spiccatamente fruttato e acidulo.
Le Caratteristiche
Profilo Gustativo: Un perfetto equilibrio tra l’acidità lattica (fresca e citrica) e la dolcezza del malto caramellato. Presenta spiccate note di frutti rossi, ciliegie, prugne e sentori legnosi derivanti dal passaggio in botte.
Il Colore: Va dal rosso ambrato al bruno rossastro profondo, limpido e sormontato da una schiuma da avorio a beige chiaro.
La Produzione: Il segreto risiede nella fermentazione mista e nel lungo affinamento (spesso superiore ai 18 mesi) in grandi botti verticali di rovere chiamate foeders. Successivamente, la birra matura viene sapientemente miscelata con birra giovane per bilanciare l’acidità estrema e renderla rotonda.
La Zona di Produzione Igp
Per potersi fregiare del marchio IGP, la birra deve essere interamente prodotta e maturata nella provincia della Fiandre Occidentali (West-Vlaanderen) e in specifiche aree limitrofe storiche delle Fiandre. Tra i produttori storici e più iconici che incarnano questo stile spiccano i birrifici Rodenbach, Brouwerij Verhaeghe (produttore della celebre Duchesse de Bourgogne) e Ichtegem’s.