Sipelsop

Ricetta per 4

Procedimento

Cuoci le uova (sode) e falle raffreddare.
Trita le cipolle molto finemente e falle soffriggere nel burro. Aggiungi un po’ di farina e, sempre mescolando, aggiungi il brodo. Lascia cuocere per cinque minuti a fuoco lento. Aggiungi a piacere sale, pepe, noce moscata e un cucchiaio d’aceto.
Sminuzza le uova e dividile in quattro scodelle, versa la zuppa e aggiungi una manciata di formaggio grattugiato. Servi con alcune fette di pane.

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