Prodotti senza glutine a marchio Coop

Sono arrivati sugli scaffali di ipermercati e supermercati i prodotti senza glutine a marchio Coop, prodotti destinati a chi soffre di celiachia, ovvero l’intolleranza al glutine. A marchio Coop e con la spiga sbarrata, simbolo di riconoscimento dell’approvazione di AIC, l’Associazione italiana celiachia. Una scelta innovativa quella di Coop, prima catena distributiva a immettersi con prodotti a proprio marchio in questo mercato. Due i risultati che si vogliono centrare: aumentare le scelte per chi soffre di questa patologia e calmierare i prezzi dei prodotti specifici.«Lavoriamo con Coop già da diversi anni – dice Caterina Pilo, direttore generale di AIC -, quando poi si è delineato il progetto di prodotti a marchio abbiamo insieme individuato un paniere di referenze adatto a soddisfare le esigenze più sentite dai consumatori celiaci. Contiamo che la sensibilità di Coop per un servizio ad un consumatore particolare come il celiaco si manifesti anche nella proposta di prezzi giusti, visto che i prodotti senza glutine costano anche 15 volte i corrispettivi prodotti normali». Il gruppo in arrivo comprende alcune proposte che includono pasta, biscotti, preparati per prodotti da forno e surgelati come pizza e panini.
Può sembrare semplice la preparazione di prodotti privi di glutine, ma non è così perché la contaminazione anche accidentale è quanto mai facile. Basta infatti che la lavorazione di materie prime naturalmente prive di glutine avvenga negli stessi luoghi nei quali è stato lavorato frumento, per esempio, ed ecco che tracce possono inquinare il processo produttivo. Tanto basta per essere rischioso per un celiaco. Per questo motivo i senza glutine Coop sono prodotti in stabilimenti autorizzati, come richiesto dalle disposizioni di legge, sono notificati al ministero della Salute e seguono procedure rigorose dalla fornitura di materie prime al confezionamento finale.
Come tutti i prodotti a marchio Coop devono essere anche buoni, oltre che sicuri, e allora prima di essere lanciati sul mercato hanno superato il test Approvato dai soci, il test di assaggio che misura il gradimento, in assoluto e in confronto con il leader di riferimento, da parte dei soci. Solo il raggiungimento di un determinato punteggio garantisce l’uscita del prodotto valutato. I senza glutine Coop sono stati testati da un gruppo di soci abituali utilizzatori di questo tipo di prodotti, che li hanno promossi a pieni voti.

Fonte: Coopfirenze