Gower Salt Marsh Lamb
Regno Unito – La Gower Salt Marsh Lamb Dop indica la carne fresca ottenuta da agnelli di prima scelta, nati, allevati e macellati nella penisola di Gower, nel Galles meridionale e macellati tra i 4 e 10 mesi di età.
La zona di produzione della Gower Salt Marsh Lamb Dop ricade nella penisola di Gower, nel Galles meridionale, nel Regno Unito.
La Gower Salt Marsh Lamb Dop presenta carni magre con una omogenea distribuzione e marezzatura del grasso tra le fibre muscolari. La carcassa deve avere un peso finale compreso tra i 16 e i 23 kg. Alla cottura ha un sapore di agnello rotondo, tenero, dolce e delicato, con note fresche e aromatiche di erba leggermente salata.
Il prodotto è immesso in commercio da giugno a dicembre come Gower Salt Marsh Lamb Dop. È commercializzato in carcasse o tagli di carne, sia fresco sia congelato.
Fonte: Qualigeo