Lenticchie di Castelluccio di Norcia in umido

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 250 g di lenticchie di Norcia Igp, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 200 g di polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva,
sale e pepe nero q.b.

Procedimento: sciacqua le lenticchie, lessale in acqua per una mezz’ora. Nel frattempo, prepara un soffritto di verdure (carota, sedano, cipolla) in una casseruola con l’olio extravergine di oliva e poi aggiungi il pomodoro, cuocendo per 15 minuti prima di aggiungere le lenticchie lessate e scolate e finisci di cuocere per almeno altri 10 minuti.

http://Lenticchia di Castelluccio di Norcia