La ''Toma di Lanzo'': Mostra mercato
dei formaggi d'alpeggio ad Usseglio

Dal 15 al 17 luglio la Toma di Lanzo e i formaggi tipici di alpeggio saranno protagonisti
della Mostra Mercato a Usseglio (Torino).
Verranno premiati da una giura di esperti Onaf i migliori formaggi nella categorie bovino, caprino e ovino.
La mostra “Dal latte alla Toma…ed altro” a cura di alcune scuole della Valli di Lanzo e un tavola rotonda sulla biodiversità come risorsa, faranno da cornice alla manifestazione.
I visitatori avranno la possibilità di degustare una vasta scelta di formaggi di montagna e nel contempo anche di divertirsi partecipando alle varie distrazioni musicali e ludiche che fanno pure parte del programma di questo avvenimento.

Per Usseglio il secondo fine settimana di luglio si svolgerà all’insegna del formaggio Toma di Lanzo.
Alla Mostra parteciperanno oltre 100 produttori di formaggi di alpeggio.
La manifestazione si svolge su una area di 1000mq coperta e 1500mq all’aperto.
Sarà allestito il “Borgo dei Margari” dove , allevatori e produttori proporranno le loro specialità.
Un Percorso del gusto consentirà al pubblico di degustare la Toma di Lanzo, i formaggi di alpeggio , insaccati tipici e dolci valligiani con l’adeguato abbinamento dei vini tipici piemontesi.
Verrà inoltre presentato un Concorso a riservato alle scuole per stimolare una sana e giusta alimentazione.

«Tavola rotonda»
A cornice della manifestazione si svolgerà sabato 16 luglio una tavola rotonda patrocinata dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali dal titolo:
“La biodiversità come risorsa.”
I formaggi di montagna come elementi di salvaguardia e valorizzazione del territorio montano e strumenti per la conservazione del patrimonio culturale di un territorio
Introduzione a Cura di Claudio Santacroce (Storico della Toma di Lanzo) Interverranno: Bruna Sibille (Assessorato Sviluppo Montagna e foreste Regione Piemonte); Sergio Bisacca ( Vice Presidente Provincia di Torino); Giuseppe Zeppa (Dipartimento Valorizzazione e protezione delle Risorse Agroforestali DI.VA.P.R.A, Università di Torino), Erminio Ribet (Responsabile dei rapporti con il territorio TOROC); Alberto Tazzetti (Presidente Unione Industriale di Torino); Gerardo Beneyton Presidente Caseus Montanus Federazione internazionale per la protezione e valorizzazione dei formaggi di montagna, Luca Mercalli meteorologo RAI3 Conclusioni: Piero Sardo (Presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus)Moderatore: Giulia Gioda (giornalista)
Come e Perché
La Mostra mercato della Toma
La consapevolezza che la popolazione di montagna risente dell’estendersi della globalizzazione, la necessità di proporre cose semplici hanno spinto la Pro Loco di Usseglio in collaborazione con il Comune a cercare di innescare nei giovani un interesse per l’enogastronomia, per l’agricoltura di montagna.
Tra gli obiettivi inoltre, ci proponiamo di stimolare gli operatori turistici a porre maggior interesse verso i prodotti locali (formaggio, salumi, frutti di sottobosco, miele ecc.) che dovranno essere presentanti in modo unico ed accattivante.Tutto questo per scongiurare lo spopolamento della montagna e fare in modo che i giovani trovino o meglio si creino un’occupazione sul territorio.
Altri obiettivi specifici: ci proponiamo di incentivare l’attività casearia, l’Artigianato, scongiurare il degrado della montagna con l’obiettivo di innescare nell’attore un guadagno nella lavorazione del sottobosco con un ripristino dei sentieri. La Manifestazione attua un richiamo turistico diretto, ha una valenza promozionale del territorio. E’ uno strumento per personalizzare l’offerta turistica di Usseglio, è un “trampolino di lancio” per iniziative locali volte a diffondere il consumo di prodotti tipici, a favorire l’organizzazione di escursioni guidate per riscoprire luoghi pieni di cultura e di storia.

Programma per i visitatori

VENERDI’ 15 LUGLIO
Ore 18.30
Inaugurazione:
9° Mostra Mercato della Toma di Lanzo e dei Formaggi Tipici d’Alpeggio
Alla presenza di Autorità Regionali, Provinciali,Comunali, ecc. con la partecipazione delle Mascotte Olimpiche Neve e Gliz.
Seguirà un rinfresco con i vini della Provincia di Torino presso lo stand Istituzionale della Provincia

Presentazione del progetto”Sana Educazione Alimentare” riservato alle scuole.
Inaugurazione della Mostra “Dal latte alla Toma…ed altro” preparata dagli alunni delle scuole di Usseglio, Lanzo, Ciriè e Pianezza.

Ore 20.00
Cena: Prodotti del Paniere sponsor ufficiali delle Olimpiadi del 2006

Ore 21.00
Presso Area Spettacoli
Balfolk – Danze Franco Provenzali con il gruppo Li Barmenk
Gentilmente offerto dalla Provincia di Torino Assessorato alla Montagna.

SABATO 16 LUGLIO
Ore 9.30
Tavola Rotonda: “La biodiversità come risorsa”
Conclusioni: Piero Sardo Presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità

Ore 11.00
Apertura Mostra Mercato con degustazioni guidate

Ore 15.00
Esibizione di Gruppi Folcloristici
Ore 20.00
“Cena: I tesori delle nostre Valli” (presso Area Spettacoli)

Ore 21.30
Serata danzante con Elvis e la sua Orchestra (ingresso gratuito)

DOMENICA 17 LUGLIO

Ore 9.00
Apertura Mostra Mercato

Inizio degustazioni lungo il Percorso del Gusto

Ore 10.00 Inizio valutazione a cura dell’Onaf dei formaggi che partecipano al Concorso: “I Formaggi delle Valli di Lanzo”

Ore 15.00
Esibizione del gruppo “Le Fisarmoniche del Monviso” con 30 Fisarmoniche e 20 Ballerine in collaborazione con “Verde Fisarmoniche” Leinì (To)

Ore 18.30
Premiazione “Lo Stand più bello” che ha rappresentato al meglio il tema della Manifestazione

I Ristoranti di Usseglio proporranno un menù tipico a base dei Prodotti del Paniere.

Per tutta la giornata si potranno effettuare voli panoramici in elicottero con partenza dal campo sportivo.
Per tutti i tre giorni si potrà visitare il Piccolo Museo Alpino “A. Tazzetti” di Usseglio che ospita la mostra temporanea di Acqueforti ed Incisioni del pittore Nick Edel.