Insalata primaverile

Ricetta per 2 persone

Ingredienti: 100 g piselli, 1 mazzo di asparagi, 1 mozzarella di bufala, 1 limone, olio evo q,b, sale q.b., pepe q.b.

Procedimento: pulisci sotto l’acqua fresca gli asparagi e con l’apposito attrezzo e tagliali a fettine sottili. Sbuccia i piselli, sciacquali velocemente, uniscili agli asparagi e ponili nell’insalatiera. Aggiungi alle verdure crude la mozzarella tagliata a dadini e condisci il tutto con una vinaigrette a base di olio, sale, pepe e succo di limone.