Insalata di rinforzo

Ricetta per 4

Procedimento

Lava e monda il cavolfiore, dividilo a cimette e lessalo per 15-20 minuti in una pentola con acqua.
Mettilo in un’insalatiera e lascialo raffreddare. Nel frattempo snocciola le olive, affetta i cetriolini, taglia a strisce sottili il peperone e lava i capperi. Unisci il tutto al cavolfiore e mescola bene. Sala, condisci prima con l’olio e poi con l’aceto e servi.