Fonduta alla Fontina Valdostana

Ingredienti: 400 g di Fontina valdostana, 2 bicchieri di latte, 4 tuorli d’uovo, 2 cucchiai amido di mais.

Procedimento: in un pentolino unisci la Fontina e il latte e fai sciogliere a fuoco molto basso, mescolando bene finché la Fontina si scioglie.

In una ciotola a parte sbatti i 4 tuorli con 2 cucchiaini di amido di mais. Poi aggiungi il tutto al composto di formaggio, a fuoco spento. Amalgama bene e rimetti sul fuoco fino a che la Fonduta abbia raggiunto una consistenza cremosa.