Crocchette di grano saraceno

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 3 bicchieri di grano saraceno, 2 carote, mezza cipolla, 2 cucchiai di farina di ceci, 8 noci, olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento: Lava il grano saraceno e cuocilo in acqua salata per circa 20 minuti. Nel frattempo, stufa la cipolla con acqua e poco olio, unisci le carote e lascia cuocere per 10 minuti. Unisci il grano saraceno cotto alle verdure e lascia insaporire per 2 minuti su fuoco vivo.
Spegni la fiamma e unisci la farina di ceci e le noci al composto. Con l’aiuto di un cucchiaio prepara delle crocchette e appoggiale su una teglia da forno. Passale in forno a 200 gradi fino a quando non saranno dorate.