Composta di cachi

Ingredienti: 1 kg di cachi, 300 gr di zucchero semolato (o zucchero di canna), 1 mela piccola, 1 limone e mezzo, vaniglia.

Procedimento: sbuccia i cachi, inseriscili in una pentola con la mela a pezzettini, lo zucchero, vaniglia, la scorza dei limoni e il succo filtrato.

Poni in pentola cachi, zucchero, limone e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti. Troverai un composto a pezzettoni a tratti cremoso.

Frulla la composta di cachi e riponi sul fuoco ad addensare ancora 5 – 10 minuti

Versa in vasetti sterili, fino ad un centimetro dal collo del barattolo, richiudi con tappo twist off e capovolgi affinché si formi il sottovuoto. Lascia raffreddare capovolti per 4 – 5 ore.